卫生检验属于预防医学的范畴，是一门应用现代医学理论和科学技术对食品、化妆品作业现场、环境及公共场所的卫生状况、污染物的危害情况进行监督和检测的学科。这是公共卫生领域的一个新兴专业，20世纪80年代在预防医学专业中首次开设卫生化学，90年代初又开设了卫生微生物，从而将卫生检验作为必修课列入预防医学课程体系。
本专业检测结果主要为制定预防措施和临床医疗方法提供依据，并实施卫生防疫措施效果评价等，是卫生防疫和医疗工作的眼睛。近年来由于工业的高速发展，环境污染日益严重，许多新的污染源和污染物层出不穷，由此所导致的职业中毒、食物中毒事件屡屡发生，食品化学污染、农药残留等问题也非常突出。尤其“非典”的流行、H1N1流感病毒的肆虐、超级细菌的全球性蔓延和蜱虫咬人致死事件不断频发，人们对卫生检验在控制和解决突发公共卫生事件方面重要作用的认识不断提高，所有这些都对卫生检验工作和卫生检验高等教育提出了新的要求。
本专业旨在培养适应我国社会主义现代化建设需要的德、智、体、美全面发展，具有扎实专业基础理论知识和较强实际工作能力，能从事公共卫生监测、卫生检验、临床医学检验、工厂质检质控、商业检验、海关检验检疫等工作的高级专门检验人才。主要课程开设无机化学、有机化学、物理化学生物化学、分析化学、仪器分析、空气理化检验学、食品理化检验学、水质理化检验学、生物材料理化检验学、卫生微生物学、细菌学检验、免疫学检验、病毒学检验等。毕业生能在疾病控制中心、卫生检验中心、环境卫生监测部门、食品卫生监测机构、检验检疫机构、质量监督所、卫生管理部门、医院检验科以及化妆品行业等从事医学检验、检疫、卫生监督、科学研究等工作。
学习本专业需要注意的是，目前我国高校卫生检验教育的办学模式主要有三种：一是卫生检验专业：分为四年制和五年制，独立设置专业，具有独立的教学计划和课程体系；二是预防医学专业卫生检验方向(五年制)，在预防医学专业中实行前期趋同，后期分流；三是(医学)检验专业，临床检验与卫生检验合为一体，由于这两个基础课、专业基础课大多相同，在专业开设时兼顾两者的特点，采用宽口径培养方式。三种办学模式所开设的课程各不相同，其中专业基础课差别最大，学生在报考时要加以区别。主要开设院校有哈尔滨医科大学、衡阳医学院、广东医学院、四川大学、南华大学、湖北中医学院和广东药学院等。体检受限及患有传染病者慎报。
卫生检验与检疫专业是医学技术类专业，也是一个不能当医生的专业。甚至毕业生进入医院的概率也会比较小，大多数毕业生都是进入疾控中心。
卫生检验与检疫专业的学生需要具有卫生检验与检疫的基础理论、基本知识，以及一定的预防医学相关知识，这样就可以去做食品卫生检验、环境卫生检验、劳动卫生检验、疾病监控以及环境监测等方面工作。但是当学生更倾向于医用基础化学、基础医学和预防医学的基本理论知识和实验技能，并且掌握各种常用医学检验分析仪器的构造和操作技术，再加上医学文献检索、资料调查的基本方法，就可以到各相关单位的实验室去工作了。工作相对比较轻松，前途一片光明。
卫生检验与检疫专业在大学所学核心课程主要围绕着：临床检验学基础、免疫学与临床免疫检、生物材料理化检验、卫生检验检疫、病毒学及检验、细菌学及检验等课程进行开设的。不同高校的培养方向也不尽相同。
毕业生就业面偏窄，发展情况也都不一样。
卫生检验与检疫专业的学生毕业后继续考研深造是不错的选择。想进人医院的学生可以选择跨考医学检验技术专业，毕业后进入医院的概率比较大。这个专业的学生本科毕业基本都去了疾控中心，只有少数考上公务员，出入境检验检疫等部门也会少量招这个专业的毕业生。
所以，总体来说卫生检验与检疫本科毕业生就业比较安逸。要是想要有更好的发展，还是要考研深造。考生如果想要选择这个专业，首先要看自身的体质是否有倾向于卫生检验与检疫专业。
毕业生一般在疾病预防控制中心、医院的检验科室、出入境检验检疫局、食品药品监督、农产品质量监督、卫生局、海关、化妆品公司、自来水厂，环保局、质监局、医疗器械的销售、第三方检验检测测公司等就业。
事业单位人员、临床检验技师、卫生防疫、妇幼保健员
【19.4%医疗技术人员】化验/检验科医师，公共卫生/疾病控制，在校实习生，公务员/事业单位人员，检验科职员，化验/检验科医师（实习生），实习生，临床微生物检验师，临床检验师，医药学检验
【19.2%质量管理】检验员，检验技术员，检验，质量检验员/测试员，公共卫生/疾病控制，质量管理/测试主管（QA/QC主管），技术员，化验员，质量检验，实习生
【7.6%医学/医疗器械研发】多岗位实习生，生物工程/生物制药，公务员/事业单位人员，质量部经理，病毒肿瘤免疫研究，药品生产/质量管理，实习，临时，实习生，化学分析测试员
【7.4%销售业务】区域销售总监/经理，业务拓展经理/主管，大客户销售代表，区域销售经理，客户主管，安徽地区主管，渠道/分销专员，团购部大客户销售代表，招商经理，销售经理
本专业培养具备预防医学、卫生检验检疫学基础理论知识和实际工作能力，能在疾病预防控制、食品检验、职业卫生检验、环境监测、商检、质检等检验检疫机构以及相关高等院校和研究单位从事理化、微生物、免疫学检验或教学、科研等工作的复合型高级专门人才。
本专业学生主要学习分析化学、卫生微生物和检验检疫的基本理论和基本知识，接受卫生理化检验、卫生微生物检验和检验检疫的基本训练；掌握化学分析、仪器分析、卫生微生物、病原生物学、免疫学以及分子生物学的基本理论和实验技术。
本专业毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 掌握预防医学、卫生检验检疫的基本理论和知识；
2. 掌握对人群相关环境(包括食品)进行卫生检验的基本能力；
3. 掌握分析化学、分子生物学、免疫学、病原生物学诊断的基本理论和技术，熟悉常用现代分析仪器的基本机构、性能和应用；
4. 掌握对进出口相关商品质量进行检验检疫的基本能力；
5. 熟悉国家卫生工作方针、政策、法规和卫生标准；
6. 掌握文献检索、资料调查的基本方法；
7. 具有数理统计及计算机应用的基本能力；
8. 掌握一门外语，具有听、说、读、写能力，能较熟练地阅读本专业外语书刊。
预防医学、卫生检验检疫技术。
核心课程：分析化学、仪器分析、卫生微生物、病原生物学、食品理化检验、空气理化检验、水质理化检验、生物材料检验、病毒学检验、免疫学检验、临床检验、细菌学检验、检验检疫。
该专业毕业生可到卫生防疫检疫部门、环保部门的卫生检验技术岗位工作。
上海、广州、成都、郑州、北京、深圳、商丘、福州、厦门和宁波等。
医疗/护理/卫生、制药/生物工程、医疗设备/器械、教育/培训/院校、检测、认证、快速消费品、贸易/进出口、交通/运输/物流、餐饮业等。
实验室分析员、食品质检员、检疫处理员、检疫化验员、装修销售工程师等。
卫生检验与检疫专业相关职位薪酬(月薪)：按二作经验统计，其中1~3年约5000元。
南京医科大学。
河北大学； 大连医科大学； 福建医科大学； 武汉科技大学； 南华大学；
河北医科大学； 浙江中医药大学； 山东第二医科大学； 广东医科大学； 广西医科大学； 昆明医科大学；
华北理工大学； 山西医科大学； 豫北医学院； 湖北中医药大学； 成都中医药大学；
上海健康医学院； 中国计量大学； 杭州医学院； 广东药科大学； 海南医科大学； 西南医科大学；
皖南医学院； 山东第一医科大学； 济宁医学院； 贵州医科大学； 宁夏医科大学；
蚌埠医科大学； 临沂大学； 右江民族医学院； 桂林医科大学； 成都医学院； 甘肃中医药大学；
河北北方学院； 内蒙古医科大学； 沈阳医学院； 西华大学； 大理大学；
安徽理工大学； 新乡学院； 湖南文理学院； 喀什大学； 新疆第二医学院；
吉林医药学院； 牡丹江医科大学； 湘南学院； 湖南医药学院； 贵州中医药大学； 内蒙古科技大学包头医学院；
注意：以上学校排名各级别之间依据专业实力，级别内排名不分先后
