开设课程 : 普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学仪器分析食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等,食品企业管理等,食品环境学,食品品质控制学,食品添加剂学,食品质量管理学,动物性食品卫生学检验,食品理化检验等。
本专业属于国家教育部2012年9月最新颁发的《普通高等学校本科专业目录(2012年)》中的基本专业,专业代码为082702。
培养目标:本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能,具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力,能在食品生产、加工和流通企业,食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检 验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
培养要求:
1、具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养;
2、具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识;
3、具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识;
4、掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识,了解食品质量与 安全专业的发展现状和趋势;
5、具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案,并解决食品质量与安全实际问 题的能力;
6、具有较强的创新意识和创新的初步能力;
7、具有信息获取和职业发展学习能力;
8、了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规;
9、具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力;
10、具有应对危机与突发事件的初步能力;
11、具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
对口职业:
中式烹调师中国农业大学; 江南大学; 华南理工大学; 西北农林科技大学;
北京工商大学; 江苏大学; 南京农业大学; 合肥工业大学; 南昌大学; 华南农业大学;
天津科技大学; 大连工业大学; 沈阳农业大学; 吉林大学; 东北农业大学; 上海理工大学; 上海海洋大学; 浙江工商大学; 山东农业大学; 华中农业大学; 海南大学;
河北农业大学; 内蒙古农业大学; 吉林农业大学; 南京财经大学; 扬州大学; 浙江工业大学; 安徽农业大学; 福建农林大学; 江西农业大学; 青岛农业大学; 河南工业大学; 河南科技大学; 武汉轻工大学; 中南林业科技大学; 广东海洋大学; 西南大学; 四川农业大学; 贵州大学; 陕西科技大学; 陕西师范大学;
山西农业大学; 渤海大学; 黑龙江八一农垦大学; 哈尔滨商业大学; 南京林业大学; 南京中医药大学; 中国药科大学; 浙江海洋大学; 浙江农林大学; 齐鲁工业大学; 烟台大学; 郑州轻工业大学; 湖南农业大学; 重庆师范大学; 西华大学; 成都大学; 昆明理工大学; 云南农业大学; 甘肃农业大学; 新疆农业大学; 石河子大学;
北京农学院; 天津农学院; 河北科技大学; 大连海洋大学; 大连民族大学; 江苏科技大学; 南京工业大学; 中国计量大学; 集美大学; 江西中医药大学; 河南农业大学; 河南科技学院; 河南师范大学; 广东药科大学; 仲恺农业工程学院; 佛山大学; 四川轻化工大学; 成都中医药大学; 四川师范大学; 西南民族大学; 遵义医科大学;
天津商业大学; 山西师范大学; 沈阳药科大学; 长春大学; 齐齐哈尔大学; 华东理工大学; 苏州大学; 常州大学; 安徽中医药大学; 安徽师范大学; 滁州学院; 青岛科技大学; 山东第二医科大学; 德州学院; 河南牧业经济学院; 长江大学; 重庆第二师范学院; 成都医学院; 贵州医科大学; 陕西理工大学; 塔里木大学;
北京联合大学; 河北科技师范学院; 内蒙古民族大学; 锦州医科大学; 苏州工学院; 淮阴工学院; 徐州工程学院; 安徽科技学院; 合肥师范学院; 武夷学院; 山东农业工程学院; 信阳农林学院; 安阳工学院; 湖北中医药大学; 中南民族大学; 韶关学院; 贺州学院; 宜宾学院; 贵州中医药大学; 云南中医药大学;
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河北北方学院; 吕梁学院; 太原工业学院; 沈阳医学院; 吉林农业科技学院; 盐城工学院; 江苏海洋大学; 阜阳师范大学; 江西科技师范大学; 九江学院; 南昌师范学院; 枣庄学院; 齐鲁师范学院; 郑州工程技术学院; 湖北文理学院; 江汉大学; 武汉商学院; 肇庆学院; 重庆三峡学院; 昭通学院; 喀什大学;
河北民族师范学院; 衡水学院; 赤峰学院; 河套学院; 通化师范学院; 白城师范学院; 哈尔滨学院; 绥化学院; 黑龙江工业学院; 南京晓庄学院; 闽南师范大学; 宜春学院; 信阳师范大学; 黄淮学院; 湖南科技学院; 广西科技师范学院; 安顺学院; 曲靖师范学院; 普洱学院; 红河学院; 滇西应用技术大学;
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注意:以上学校排名各级别之间依据专业实力,级别内排名不分先后